據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，肯德基速成雞事件前段時間鬧得沸沸揚揚，"45天就長成"的雞到底能不能吃，飼料配料里有藥，"蒼蠅都被毒死了"等刺激了公眾的敏感神經(jīng)，很多人表示以后再也不敢吃肯德基了。但實際上，這些都是大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)肉雞的常用手段，真正危及食品安全的一些問題反而被我們忽視了，比如衛(wèi)生檢疫是否真正合格，是否有權(quán)威部門對肉雞的激素、藥物殘留進行檢測，有沒有抗生素濫用等等。據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》今天報道，記者在河北承德、秦皇島、山東昌邑等地實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在肉雞流入市場至關(guān)重要的動物檢驗檢疫程序中，部分地區(qū)甚至存在"走過場"的情況，甚至花錢就能買到動物檢疫合格證明。經(jīng)濟之聲特約評論員、中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員博士生導師胡定寰對此作出評論。
2010年1月4日農(nóng)業(yè)部審議通過的《動物檢疫管理辦法》規(guī)定，"出售或者運輸?shù)膭游?、動物產(chǎn)品經(jīng)所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)檢疫合格，并取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產(chǎn)地"。然而記者在河北、山東等地的調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，所謂的檢驗檢疫不過是走過場，只要交錢就行，相比45天速成，這才是真正讓人擔心的。
胡定寰：擔心有兩個方面，第一個方面就是我們國家有非常好的體制制度和標準，但是在標準的執(zhí)行過程當中，不同的地區(qū)不同的公司有不同的方法，有很多是比較嚴格的，但是也有一些情況相對走過場，這對于我們消費者來說是不負責任的。第二個方面關(guān)于肉雞45天能出欄，這個已經(jīng)是全世界科學技術(shù)的發(fā)展，包括美國、英國、歐洲，他們都用同樣的方式在養(yǎng)雞，這對我們來說，我覺得是不用擔心的。
媒體記者調(diào)查過程中，有地方農(nóng)牧局的相關(guān)負責人介紹，從安全質(zhì)量監(jiān)管的角度，檢驗至少會經(jīng)過三道工序：雛雞是一檢，出欄是二檢，加工好是三檢。此外，在養(yǎng)殖過程中，農(nóng)牧局下設(shè)的檢疫部門還會做不定期抽檢。按照國家的相關(guān)規(guī)定，對于肉雞走向市場之前的檢驗檢疫過程應該包括哪些程序，都要需要檢驗哪些內(nèi)容?
胡定寰：國家對毛雞的屠宰是有一定的標準的，標準最最重要的一個檢驗就是在每一個屠宰場都有國家檢驗檢疫局要派專門的獸醫(yī)專點在那里，在整個流水線上還要有人看著，然后隨時覺得有問題，可以把雞拿出來做一定的化學檢測，這是一個國家規(guī)定的程序。而問題在于國家正在規(guī)定程序，但是執(zhí)行的怎么樣這是我們需要考慮的。
