“一桌難求”遇清冷年關(guān) 天價(jià)不再迎家庭聚餐——浙江部分地區(qū)年夜飯市場(chǎng)走訪見(jiàn)聞
新華網(wǎng)杭州1月25日電(商意盈、徐藝婷)臨近年關(guān)，年夜飯又成了人們的關(guān)注點(diǎn)。與往年“一桌難求”和“天價(jià)年夜飯”頻現(xiàn)的情況不同，自中央出臺(tái)八項(xiàng)規(guī)定之后，浙江不少酒店都遭遇單位年夜飯“零預(yù)訂”，“天價(jià)年夜飯”無(wú)人問(wèn)津的情況。酒店紛紛降價(jià)走平民化路線，迎合市場(chǎng)需求。
單位年夜飯?jiān)庥觥昂鳌?/strong>
“往年的年夜飯生意真是好得不得了，很早就訂完了，整個(gè)情況就是市場(chǎng)有需求，但我們應(yīng)付不過(guò)來(lái)。今年不同，雖然訂桌的數(shù)量還行，但與往年根本沒(méi)法比?！焙贾荽缶频甑臓I(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理鄭小姐說(shuō)，今年除了民企之外，政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位來(lái)訂年夜飯的一家都沒(méi)有。
據(jù)了解，自中央相關(guān)規(guī)定出臺(tái)以后，浙江各級(jí)政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位都陸續(xù)取消了各種聚餐和團(tuán)拜活動(dòng)，這一情況在今年的年夜飯市場(chǎng)表現(xiàn)尤其明顯。
杭州市余杭區(qū)基層公務(wù)員張興告訴記者，他們單位以前的年夜飯有十多桌，一般在就近的酒店舉行，價(jià)位穩(wěn)定在1200元左右一桌。除了自己?jiǎn)挝坏哪暌癸?，一般還會(huì)參加上下級(jí)單位的“團(tuán)拜會(huì)”，年底放假前幾乎都是在趕年夜飯。
“年夜飯現(xiàn)場(chǎng)往往還伴有節(jié)目表演和抽獎(jiǎng)。抽獎(jiǎng)都是人人有獎(jiǎng)，最好的獎(jiǎng)品價(jià)值數(shù)千元，最次的也要上百元，這算下來(lái)就不下數(shù)萬(wàn)元了，這是大頭。”張興說(shuō)，年夜飯取消，抽獎(jiǎng)自然也沒(méi)有了。不但如此，往年作為年終福利的油、水果等產(chǎn)品也都被禁發(fā)。
杭州一家機(jī)關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)徐一信說(shuō)，往年吃年夜飯是慣例，但從去年開(kāi)始大家也慢慢習(xí)慣不吃年夜飯了。他認(rèn)為取消年夜飯對(duì)單位、對(duì)社會(huì)來(lái)說(shuō)都是一件好事：“每年年夜飯和文娛活動(dòng)的籌備其實(shí)也都要耗費(fèi)不少的人力和財(cái)力，基本要費(fèi)時(shí)半個(gè)月左右。現(xiàn)在就簡(jiǎn)單多了，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，其實(shí)也是一種減負(fù)?！?/p>
“天價(jià)年夜飯”蹤影難覓
單位年夜飯遇冷，浙江的不少星級(jí)酒店?duì)I業(yè)額都受到影響，中高檔酒店更愿意去考慮普通消費(fèi)者的需求和消費(fèi)體驗(yàn)，將重心轉(zhuǎn)移到平民路線的家庭聚餐，也推出半成品年夜飯以及網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，以期減少與往年的營(yíng)業(yè)差額。
浙江國(guó)際大酒店中餐廳的工作人員告訴記者，今年年夜飯的市場(chǎng)變化的確比較明顯。前幾年商務(wù)聚餐比較多的兩個(gè)中餐廳，到年底都會(huì)比較熱鬧，去年都還有不少單位來(lái)預(yù)訂。但今年，“突然一家都沒(méi)有了，跟集體消失了一樣”，為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，酒店今年適時(shí)推出了中低價(jià)格的年夜飯，適合家庭聚餐。
“今年受影響是肯定的，這個(gè)跑不了。我們酒店往年年夜飯最低也不會(huì)低于2000元一桌，今年一桌都在1000多元。就算走平民路線，推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，保守估計(jì)的話，營(yíng)業(yè)額還是會(huì)降低30%左右吧?！焙贾荽缶频?duì)I銷(xiāo)經(jīng)理鄭小姐說(shuō)，單位已經(jīng)減少龍蝦等高價(jià)菜物料的采購(gòu)，點(diǎn)高價(jià)菜的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以前多。
從杭州有較好口碑的大華飯店年夜飯預(yù)訂情況來(lái)看，也基本只能做來(lái)杭州的游客和家庭聚餐的生意。該飯店工作人員馬小姐說(shuō)，以前每桌超過(guò)3000元，今年基本定在2600元以?xún)?nèi)。
除了年夜飯價(jià)格普遍走低，往年曾經(jīng)出現(xiàn)的“天價(jià)年夜飯”在浙江也難覓蹤影。據(jù)媒體報(bào)道，江蘇省蘇州市一家五星級(jí)飯店曾推出高達(dá)38萬(wàn)元的年夜飯，杭州也曾出現(xiàn)過(guò)8萬(wàn)元、19.8萬(wàn)元一桌的年夜飯。
對(duì)此，杭州中強(qiáng)大酒店、天匯大酒店等餐飲部負(fù)責(zé)人紛紛表示，今年應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似價(jià)位的年夜飯，因?yàn)闆](méi)有市場(chǎng)。浙江一家五星酒店工作人員說(shuō)：“‘天價(jià)年夜飯’‘天價(jià)圣誕餐’基本都是買(mǎi)的不吃，吃的不買(mǎi)，不是公款消費(fèi)就是企業(yè)用來(lái)拉關(guān)系的。今年即使有企業(yè)敢送，公務(wù)人員估計(jì)也不太有人敢來(lái)吃，所以這塊市場(chǎng)我們就放棄了。”
專(zhuān)家認(rèn)為取消單位年夜飯應(yīng)成常態(tài)
盛行多年的政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位吃年夜飯現(xiàn)象一直被詬病良多，如今風(fēng)氣漸清。多位專(zhuān)家認(rèn)為，這是中央反腐力度和決心的體現(xiàn)。同時(shí)，這樣的做法貴在堅(jiān)持，應(yīng)該讓取消單位年夜飯成為常態(tài)。
浙江大學(xué)公共管理學(xué)院政府管理系主任范伯乃教授說(shuō)：“公務(wù)員吃年夜飯，花的是納稅人的錢(qián)，這本身就不公平，是一種變相的福利。公務(wù)員不吃年夜飯?jiān)诮窈髴?yīng)該成為常態(tài)?！?/p>
北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授鄭也夫認(rèn)為，這是中央反腐敗反浪費(fèi)的規(guī)定起到了好的作用，是值得叫好的事情，關(guān)鍵在于是否能夠長(zhǎng)久堅(jiān)持。
范柏乃說(shuō)，中央出臺(tái)規(guī)定以后，社會(huì)各領(lǐng)域的改革配套起來(lái)。在廉政建設(shè)方面，領(lǐng)導(dǎo)干部待遇標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)關(guān)差旅和會(huì)議餐費(fèi)等都有了明確細(xì)致的規(guī)定。在這種全面系統(tǒng)改革的情況下，公務(wù)員不吃單位年夜飯的現(xiàn)象應(yīng)該會(huì)是持續(xù)的，常態(tài)化的，將成為一種新的習(xí)慣。
