這么多年給企業(yè)做顧問的經(jīng)歷，常常聽到“人才缺乏”、“人才難求”之類的聲音。如果說缺一些頂尖的人才，我很認(rèn)同。比如招一位人力資源總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)或是銷售總監(jiān)，的確是很難。但現(xiàn)在，許多企業(yè)的情況并非這樣，一些企業(yè)缺乏的恰恰是中層甚至基層的管理干部。
其實(shí)，只要認(rèn)真分析這些所謂缺乏人才的企業(yè)的情況，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，所謂缺乏人才、找不到人才只是表面現(xiàn)象，隱藏在背后的真正原因，實(shí)際上是企業(yè)缺乏一套操作規(guī)范、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
就像麥當(dāng)勞、肯德基這些洋快餐，能開幾萬家分店，但他們根本就不愁缺廚師。為什么?因?yàn)樗麄兊膹N師工作根本不像中餐廚師工作那樣是一種藝術(shù)，而是變成了很簡(jiǎn)單的操作，所有食物的制造都有嚴(yán)格的量化的操作規(guī)范，任何一個(gè)員工，所要做的就是掌握操作規(guī)范。
比如做一個(gè)漢堡包，要用多少面粉，配多少發(fā)酵粉，在多少溫度之下來發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間;牛肉餅的制造也同樣都有量化指標(biāo)，連整個(gè)炊具也都是特制的，所以來一個(gè)人，只要按照操作規(guī)范一條條去做，就能做出一個(gè)漢堡包來，并且所有的漢堡包的外觀、大小、口味、口感等等指標(biāo)都是一樣的。這樣一來，他們需要的不再是高價(jià)并難求的“廚師”(中餐的紅案廚師要經(jīng)過多年的培訓(xùn)和實(shí)踐)這樣高層次的 “人才”，而是，能夠掌握炊具操作的普通工人。當(dāng)然，他們就不用發(fā)愁找不到人才，并且，能夠保證各種食品的質(zhì)量。
不能不說，中國(guó)企業(yè)的管理，特別是服務(wù)類企業(yè)的管理，與日本企業(yè)、美國(guó)企業(yè)還有韓國(guó)企業(yè)相比，其實(shí)最缺的是基層的操作規(guī)范、作業(yè)流程以及對(duì)其嚴(yán)格的實(shí)施。
我們不少民營(yíng)企業(yè)老板總喜歡抓業(yè)務(wù)，將精力全部花在業(yè)務(wù)上。在管理上總喜歡找絕招、請(qǐng)高手，而忽視了最基礎(chǔ)的流程、規(guī)范的制定，到最后，人才也找不到，管理也不規(guī)范，效率也上不去，企業(yè)自然也沒有了競(jìng)爭(zhēng)力。反過來說，如果有哪一家企業(yè)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在抓業(yè)務(wù)的同時(shí)，踏踏實(shí)實(shí)把這些最基本的作業(yè)和管理規(guī)范、流程建立起來，踏踏實(shí)實(shí)的執(zhí)行，就一定能戰(zhàn)無不勝。
拿旅行社來說，其實(shí)，旅游的過程就像一場(chǎng)戲：這場(chǎng)戲的主角是游客，同時(shí)游客在這場(chǎng)戲中也是觀眾，我們的導(dǎo)游/領(lǐng)隊(duì)是整個(gè)演出的現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)演和演員。整個(gè)演出能否給觀眾美妙的愉悅的體驗(yàn)，一個(gè)好的劇本是基礎(chǔ)和必要條件。導(dǎo)游的一切行為都應(yīng)該以劇本為行動(dòng)指南，不能夠自編自演。對(duì)導(dǎo)游的評(píng)價(jià)也是以劇本規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。公司必須對(duì)所有的旅游線路提供一個(gè)高質(zhì)量的劇本，這是質(zhì)量的保證、是旅客重復(fù)消費(fèi)的前提。
