我們來看看重慶晚報(bào)的詳細(xì)報(bào)道：
冬天吃羊肉、喝羊肉湯是多年的傳統(tǒng)，但到餐廳消費(fèi)的食客要小心了。
昨日，有羊肉經(jīng)營者向重慶晚報(bào)記者透露，目前有不法商家以普通市民肉眼難以識(shí)別的馬肉或騾肉冒充羊肉，還有的用奶湯濃冒充羊肉湯。
昨日，重慶晚報(bào)記者專門就此尋找專業(yè)人士支招，教大家簡單辨別吃到嘴里的羊肉、喝到口里的羊肉湯。
真羊肉價(jià)格高30%
肉散的多為馬肉騾肉
如何判斷羊肉、羊肉湯的真假?專業(yè)人士支招如下：
首先是比較價(jià)格，如果店家用的是真材實(shí)料的羊肉、羊骨頭等，銷售價(jià)格要比馬、騾肉冒充的羊肉和用奶湯濃冒充的羊肉湯高出至少30%。
二是看其羊肉是否帶皮，不帶皮者，多是假冒貨。
三是觀湯色、品湯味。用奶湯濃制作的羊肉湯，往往比真的羊肉湯更白、更濃，且湯味不是羊清香，而是有隱約的添加劑氣味。
四是看肉的形狀、紋理。如肉的形狀較散缺乏緊湊感，且紋理較粗的，多為馬肉或騾肉。
今年羊肉館新規(guī)
先交錢吃配席套餐
昨日，本市羊肉館幾乎家家爆滿，部分經(jīng)營者甚至臨時(shí)漲價(jià)，即使如此，排號(hào)候座者仍絡(luò)繹不絕。
